Recepten zelf inmaken

Augurken fermenteren (10 liter)

Ingrediënten:

·  Ingrediënten voor 1 pot van 10 liter
·  4-5 kg verse augurken
·  Enige uien, aangepast aan de afmetingen van de augurken
·  Knoflook
·  Tomaten
·  2-3 eetlepels mosterdzaad
·  2-3 eetlepels koriander
·  10-12 laurierbladeren
·  Dille-bloesem, mierikswortel, dragon
·  30 gram zout per liter water

Bereiding

Schrob de pot en deksel goed schoon met warm (geen kokend heet water gebruiken i.v.m. haarscheurtjes) soda water en spoel ze uit.
De augurken voor het inmaken moeten van middelmatige grootte en stevig zijn. Schrob de augurken goed schoon onder stromend water. Het verdient aanbeveling de augurken met een naald of mes met een spitse punt te prikken zodat uitwisseling van vloeistof beter kan plaatsvinden. Grotere augurken worden in stukken gesneden.

Doe de augurken met de kruiden stevig op elkaar in de inmaakpot. Vul de pot met zout water. Indien mogelijk legt u bovenop enige bessenbladeren. Verzwaar dit met een set verzwaringstenen.

De augurken moeten onder de vloeistof  blijven. Giet water in de waterrand en doe de deksel op de pot. Deze is hiermee luchtdicht afgesloten.

Zet de pot ongeveer 10 dagen op kamertemperatuur. Daarna zet u het koud weg.

**Augurken zijn na 14 dagen tot hooguit 3 weken klaar.

Smakelijk eten.

Op deze website vindt u tevens uitgebreide handleidingen over het juiste gebruik van inmaakpotten.

Heeft U direct meer informatie nodig? U mag altijd bellen (0475-570008 / 06-36334215) of mailen voor informatie of een afspraak!